Rezepte -Salbei Bandnudeln einmal anders

Zutaten:

500g                Thomas Salbei Bandnudeln
20 Blätter        Salbei
1/8 Liter          Weißwein, trocken
100g                Butter
½                     Zitrone / Saft
3 EL                Olivenöl
Salz
70g                  Pamesan, frisch gerieben

Zubereitung:

Die Nudeln in ca. 2Liter  Salzwasser kochen. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Salbeiblätter hacken und darin dunkel und etwas kross braten. Den Weißwein und den Zitronensaft hinzugießen und ein wenig einreduzieren lassen. Damit die Soße mehr Bindung gewinnt, mit der kalten Butter montieren.

4 Personen

Dieses Rezept wurde uns von Fr. Katharina T.  2214 Auersthal zugesendet.